Chili sin carne
Piquante, savoureuse et saine. Une recette de chili simple qui remplace la viande par des lentilles. À servir avec du riz ou du pain.
- 8
- 15min
- 60min
- 1h 15min
Ingrédients
| 500g | de haricots noirs (secs) |
| 500g | de lentilles beluga (séchées) |
| 4 boîtes | de tomates en dés |
| 1 boîte | de maïs |
| 4 | poivrons |
| 1 | oignon |
| 2 | gousses d'ail |
| piments forts | |
| 5 cuillères à soupe | de pâte de tomate |
| 3 cuillères à soupe | d'huile de canola |
| bouillon de légumes | |
| sel |
Instructions
La veille au soir
- Mettez les haricots dans une grande casserole et couvrez-les d'une grande quantité d'eau. Laissez-les tremper toute la nuit (ou au moins 12 heures).
Cuisson du chili
- Égouttez les haricots trempés, remplissez la casserole d'eau fraîche et ajoutez les haricots. Laissez mijoter.
- Portez les lentilles à ébullition dans une autre casserole avec suffisamment de bouillon de légumes. Assurez-vous que le bouillon couvre les lentilles, sinon ajoutez de l'eau. Laissez mijoter.
- Pendant que les haricots et les lentilles cuisent, hachez les poivrons et l'oignon. Hachez les piments et les gousses d'ail.
- Faites chauffer l'huile dans une grande marmite à feu moyen. Ajoutez l'oignon, l'ail et les piments et faites-les sauter jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Ajouter les poivrons et incorporer la pâte de tomate. Faire sauter pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les poivrons ramollissent.
- Ajouter le maïs et les tomates en dés et laisser mijoter en remuant régulièrement.
- Une fois que les lentilles sont molles et tendres, égouttez l'excès d'eau et ajoutez les lentilles dans la grande marmite.
- Enfin, une fois que les haricots sont tendres, ajoutez le sel. Laissez mijoter quelques minutes de plus, puis égouttez l'excédent d'eau et ajoutez les haricots dans la grande marmite également.
- Assaisonnez de sel et de poudre de chili si nécessaire. Couvrez et continuez à faire mijoter à feu doux pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.