Chili sin carne
Piccante, sostanzioso e sano. Una ricetta di chili semplice che sostituisce la carne con le lenticchie. Da servire con riso o pane.
- 8
- 15min
- 60min
- 1h 15min
Ingredienti
500g | di fagioli neri (secchi) |
500g | di lenticchie beluga (secche) |
4 lattine | di pomodori a cubetti |
1 lattina | di mais |
4 | peperoni |
1 | cipolla |
2 | spicchi d'aglio |
peperoncini | |
5 cucchiai | di concentrato di pomodoro |
3 cucchiai | di olio di canola |
brodo vegetale | |
sale |
Preparazione
La sera prima
- Mettere i fagioli in una grande pentola e coprirli con abbondante acqua. Mettere in ammollo durante la notte (o almeno 12 ore).
Cucinare il chili
- Scolare i fagioli ammollati, riempire la pentola con acqua fresca e aggiungere i fagioli. Lasciare cuocere a fuoco lento.
- Portare le lenticchie a ebollizione in un'altra pentola con abbastanza brodo vegetale. Assicurarsi che il brodo copra le lenticchie, altrimenti aggiungere acqua. Lasciare cuocere a fuoco lento.
- Mentre i fagioli e le lenticchie cuociono, tritare i peperoni e la cipolla. Tritare il peperoncino e gli spicchi d'aglio.
- Scaldare l'olio in una grande pentola a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, l'aglio e i peperoncini, soffriggere fino a quando la cipolla è morbida. Aggiungere i peperoni e mescolare con la pasta di pomodoro. Soffriggere per 3 o 4 minuti o fino a quando i peperoncini si ammorbidiscono.
- Aggiungere il mais e i pomodori tagliati a cubetti e lasciare cuocere a fuoco lento, mescolando regolarmente.
- Una volta che le lenticchie sono morbide e tenere, scolare l'acqua e aggiungere le lenticchie alla pentola grande.
- Infine, una volta che i fagioli sono morbidi, aggiungere il sale. Far cuocere ancora per qualche minuto, poi scolare l'acqua in eccesso e aggiungere anche i fagioli nella pentola grande.
- Condire con sale e chili in polvere se necessario. Coprire e continuare a cuocere a fuoco lento per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.