Mela

Vero cucina

Chili sin carne

Piccante, sostanzioso e sano. Una ricetta di chili semplice che sostituisce la carne con le lenticchie. Da servire con riso o pane.

  • 8
  • 15min
  • 60min
  • 1h 15min

Ingredienti

500g di fagioli neri (secchi)
500g di lenticchie beluga (secche)
4 lattine di pomodori a cubetti
1 lattina di mais
4 peperoni
1 cipolla
2 spicchi d'aglio
peperoncini
5 cucchiai di concentrato di pomodoro
3 cucchiai di olio di canola
brodo vegetale
sale

Preparazione

La sera prima

  1. Mettere i fagioli in una grande pentola e coprirli con abbondante acqua. Mettere in ammollo durante la notte (o almeno 12 ore).

Cucinare il chili

  1. Scolare i fagioli ammollati, riempire la pentola con acqua fresca e aggiungere i fagioli. Lasciare cuocere a fuoco lento.
  2. Portare le lenticchie a ebollizione in un'altra pentola con abbastanza brodo vegetale. Assicurarsi che il brodo copra le lenticchie, altrimenti aggiungere acqua. Lasciare cuocere a fuoco lento.
  3. Mentre i fagioli e le lenticchie cuociono, tritare i peperoni e la cipolla. Tritare il peperoncino e gli spicchi d'aglio.
  4. Scaldare l'olio in una grande pentola a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, l'aglio e i peperoncini, soffriggere fino a quando la cipolla è morbida. Aggiungere i peperoni e mescolare con la pasta di pomodoro. Soffriggere per 3 o 4 minuti o fino a quando i peperoncini si ammorbidiscono.
  5. Aggiungere il mais e i pomodori tagliati a cubetti e lasciare cuocere a fuoco lento, mescolando regolarmente.
  6. Una volta che le lenticchie sono morbide e tenere, scolare l'acqua e aggiungere le lenticchie alla pentola grande.
  7. Infine, una volta che i fagioli sono morbidi, aggiungere il sale. Far cuocere ancora per qualche minuto, poi scolare l'acqua in eccesso e aggiungere anche i fagioli nella pentola grande.
  8. Condire con sale e chili in polvere se necessario. Coprire e continuare a cuocere a fuoco lento per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.