Chili sin carne
Scharf, herzhaft und gesund. Ein einfaches Chili-Rezept mit schwarzen Linsen, anstelle von Hackfleisch. Dazu passt Reis oder frisches Brot.
- 8
- 15min
- 60min
- 1h 15min
Zutaten
| 500g | schwarze Bohnen (getrocknet) |
| 500g | Beluga-Linsen (getrocknet) |
| 4 Dosen | gewürfelte Tomaten |
| 1 Dose | Mais |
| 4 | Peperoni |
| 1 | Zwiebel |
| 2 | Knoblauchzehen |
| Chilischoten (je nach Schärfe) | |
| 5 EL | Tomatenmark |
| 3 EL | Rapsöl |
| Gemüsebouillon | |
| Salz |
So wird's gemacht
Am Vorabend
- Bohnen in einen grossen Topf geben und mit reichlich Wasser bedecken. Über Nacht (oder mindestens 12 Stunden) einweichen.
Das Chili kochen
- Die eingeweichten Bohnen abgiessen, den Topf mit frischem Wasser füllen und die Bohnen hinzufügen. Bohnen kochen, bis sie weich sind.
- Die Linsen in einem weiteren Topf mit genügend Gemüsebouillon aufkochen. Darauf achten, dass die Bouillon die Linsen bedeckt, ansonsten Wasser hinzugeben. Köcheln lassen.
- Während die Bohnen und Linsen kochen, die Peperoni und die Zwiebel klein schneiden. Die Chilischoten und die Knoblauchzehen fein hacken.
- Das Öl in einem grossen Topf bei mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Chilischoten hinzugeben und andünsten. Die Peperoni hinzufügen und das Tomatenmark einrühren. Alles 3 bis 4 Minuten dünsten, bis die Peperoni weich werden.
- Den Mais und die gewürfelten Tomaten zugeben und unter regelmässigem Rühren köcheln lassen.
- Sobald die Linsen weich sind, das überschüssige Wasser abgiessen und die Linsen in den grossen Topf geben.
- Sobald die Bohnen weich sind, salzen. Noch ein paar Minuten köcheln lassen, dann überschüssiges Wasser abgiessen und die Bohnen ebenfalls in den grossen Topf geben.
- Bei Bedarf mit Salz und Chilipulver abschmecken. Zugedeckt bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren 20 Minuten weiterköcheln lassen.